Äpplen igen.

Det är mycket äpplen nu.
För ett par dagar sedan så började vi och göra äppelvin !
Super spännande! Det började och bubbla i jäshinken redan samma kväll.




Första bilden på vinet!

Sen blev det som vanligt när vi ska göra något, livet kommer emellan och äpplena fick ligga i fyra dagar i stället för tre.



Äpplena är borta och vinet är silat en gång.



Jag tyckte det var lite väl mycket socker i receptet så istället för 3 kilo tog vi ungefär 2,5 kg. Så vi får väl se om det straffar sig senare.

Nio liter vin blev det!

Nu får vi hoppas att det går bättre den här gången än förra gången när vi skulle göra plommonvin, men det är en helt annan historia.

Vinet ska i  alla fall stå och jäsa ett par månader nu. Vår står i köket, lagom mycket i vägen. Vi får väl se hur länge den står där. Det ska i alla fall stå ganska varmt nu.

Jag måste se om jag kan komma över någon snygg damejeanne, för den här ser så himla hemsk ut. Sen har jag överlag lite svårt för plastsaker.

Vad jäser du ditt vin i?

/ Linda

 

Fläderbär.

Fläderbär, men en skulle kunna tro att det är blåbär.

Varje gång vi har gått till affären i sommar har vi gått förbi ett hus som har ett fläderträd ut mot gångvägen. Något som jag varit väldigt sugen på då jag gjorde min egen flädercider förra året, något som jag verkligen kan rekommendera, för det är väldigt gott.

Vi har köpt en fläderbuske och planterat men den gav inga blommor i år.
Varje gång jag gått förbi trädet har jag varit sugen på och fråga om jag fick ta några blommor, men det blev aldrig av.
Sommaren kom och gick och ingen tog hand om blommorna så nu i höst då kom det bär där i stället. Det blev jag lite nyfiken på så jag började googla recept på det.
Och någon vecka senare när vi var hemma hos barnens farbror och faster såg vi att även deras granne hade ett fläderträd fullt med fläderbär.
Så jag bad farbror och faster att plocka med lite bär till mig, sagt och gjort och de kom med en halv Willys plastpåse.
Så då var det bara och börja rensa.

När det var färdigt provade jag och koka sylt och saft på det.

Sylten använde jag det här receptet på, fläderbärssylt.
Jag lät sylten koka mer än vad det står i receptet och mixade den lite för äpplena kokade aldrig sönder. Resultatet då? Mja, sådär faktiskt. Jag kommer kanske inte och jaga efter bären varje år utan gör hellre saft och cider på blommorna.

Jag provade även och koka saft på bären, använde mig av det här receptet, fläderbärssaft. Jag hade i limesaft och vaniljpulver också.
Resultatet? Nja, den vart också sådär. Väldigt vacker färg dock.

Något som går ganska mycket här hemma i perioder är marmelad, så de sista 500 grammen använde jag till och göra marmelad. Jag använde det här receptet, fläderbärsmarmelad.
Jag hade i en skvätt rom i. Den blev också, okej men ingen smaksensation.

Jag tror att  jag kommer och försöka få tag i blommor nästa år i stället för att jaga efter bären. Jag borde få några blommor på vår egen fläderbuske men inte så många.

Vad gör du med din fläder?
/ Linda

Äpplen, äpplen och åter äpplen.

Vi har i skrivande stund två äppelträd i vår trädgård. Dock ska ett äppelträd sågas ner till våren för att göra plats för ett päronträd.
Vi fick tyvärr inga äpplen på våra träd i år eftersom tidigare ägare inte skött om träden på ett par år, men våra fantastiska grannar har två gigantiska äppelträd.
Ena trädet hänger lite över vårt garagetak så när vi tar bort grenarna passar vi på att ta hand om äpplena.

Men om inte de äpplena skulle räcka för oss så har vi också fått tillåtelse och plocka äpplen från träden på deras gård.

Vi har nu plockat äpplen i flera omgångar under ett par veckor och ägnat flera kvällar till och ta reda på dessa äpplen.

Yngsta barnets äppelkompott.

Vi har gjort vanlig äppelmos, äppelmos som är sockerfri (men sötad med lättströ som passar till diabetiker) och äppelmos till barnen som inte har socker i sig utan honung (vi försöker och undvika vanligt socker till barnen).
Det är flera brukar som står nere i matkällaren och ett par burkar i frysen, så vi ska nog klara oss till nästa höst.



Några kvällar så har vi även provat på och göra äppelkompott. Jag har lagt till torkad ingefära och lite kardemumma i receptet också och inte tagit fullt så många dadlar för det blir ganska sött.
Hela familjen har ätit den här äppelkompotten till kvällsfika med en liten klick smör i och lite havredryck, det har varit väldigt uppskattat och känts väldigt lyxigt.
Det har även hamnat några burkar med detta i frysen inför vinterns kalla dagar.

Äppelcidervinäger

Det är inget fel med att bara göra äppelmos och äppelkompott, eller för den delen äppelpaj men jag kände att jag även ville prova på något nytt och när äppelcidervinägern tog slut tänkte jag, hur svårt kan det vara och göra det själv?
Sagt och gjort så började jag och googla efter recept och fastnade för den här, äppelcidervinäger.
Jag tänkte att det skulle bli ett perfekt projekt för de äpplen som är lite för små för äppelsvarven.

Så idag så stod jag och rev äpplen för glatta livet och satte min första sats med äppelcidervinäger.
Dock tror jag att jag kommer och få köpa min en ny flaska äppelcidervinäger på affären innan den här blir färdig. Det ska bli spännande och se hur den blir och om det kommer bli något som vi gör varenda år sedan.






Det kommer nog och bli en eller ett par burkar äppelmos till och en och en annan äppelpaj innan vintern slår till ordentligt.

Vad gör ni med era äpplen?

/ Linda

Starten.

Våren 2016, närmare bestämt den tjugonionde februari så tog vi över ett hus.
En enplansvilla på ca 150kvm med lika stor källare (med matkällare!) samt garage på ca 40kvm. Till detta så är det även en gård på ca 1440kvm.

Vi började genast med att göra i ordning trädgården som vi ville ha den. Tidigare ägare hade fokuserat mer på rosor och blommor, en fin trädgård alltså.
Något som visserligen är fint, men inte vad vi vill använda trädgården till. Vi är mer intresserad av att odla mat med inslag av fina blommor. Målet är att vara självförsörjande, men dit är det en bit kvar.

Under året har vi hunnit med att anlägga ungefär halva trädgården som vi vill ha den, ett riktigt hästjobb med andra ord. Vi har mest fokuserat på baksidan av huset där största trädgårdsytan är.

Medans vi avslutar odlingsåret 2016 (lista på vad vi odlat och hur det gick kommer i ett senare inlägg) på baksidan så gick idag startskottet för odlingsåret 2017 på framsidan.

Självklart är det vitlöken som är först ut.
Jag tänker odla vitlöken på framsidan nästa år. Tidigare i år satt det gul lök i pallkragarna och de frodades ordentligt. Det är första gången som vi provar och odla vitlök men hoppas att det ska gå bra eftersom vi använder otroligt mycket vitlök.

 

Jag har i två omgångar grävt ner Bokashi i den här pallkragen, senast var för ca fyra veckor sedan.

 

 

Bokashin hade inte riktigt hunnit bli till jord så jag köpte två säckar med jord på Blomsterlandet för att ha något och stoppa ner vitlöken i.

 

Sätt-vitlöken kommer också från Blomsterlandet. Eftersom det är första året som jag odlar vitlök så provar jag bara två sorter, den ena är en ekologisk sort som heter "Messidrome" och den andra sorten heter "Messidor". Jag återkommer med om det var bra sorter eller ej.

 



 

Här är vitlöken nertryckt i jorden. Jag tror att jag har satt de lite för tätt, men det är genom sina misstag som en lär sig har jag hört.

 

Sist men absolut inte minst så lade jag över täckmaterialet igen. Jag älskar att täckodla. Jag har någonstans att lägga gräsklippet, det tillför näring i odlingslådorna samt att de blir mycket mindre ogräs och rensa som det ändå inte finns tid och rensa.

 

 

Vad händer i era trädgårdar nu?

 

/ Linda